Veilig insecten eten

Als u dit weekend een schaaltje sprinkhanen bij de borrel serveert, denk er dan even om dat u de poten en vleugels verwijdert! Zie voor meer tips onderstaand bericht van het Voedingscentrum.

Persoonlijk trekt het me niet heel erg (na jaren van vegetarisch eten, vind ik een bitterbal al heel wat), maar insecten zijn wel heel gezond en bovendien duurzaam. In dat opzicht dus zeker wel een aanrader om af en toe eens op het menu te zetten.

Insecten kunnen los als snack gegeten worden of als onderdeel van de maaltijd i.p.v. ander vlees. Insectenvlees is namelijk rijk aan eiwitten, ijzer en vitamine B en daarom een prima vervanger van bijvoorbeeld varkens- of rundvlees.

Insecten die van Nederlandse telers afkomstig zijn, zijn veilig om te eten. Het is wel belangrijk om ze altijd goed te verhitten i.v.m eventuele schadelijke bacteriën. Ook kunt u beter niet meer dan 45 gram eten, vanwege de stof ‘chitine’ die insecten bevatten. In grotere hoeveelheden zou deze stof mogelijk klachten kunnen veroorzaken.

Eet smakelijk!