Diëtist geeft antwoord: hoe kan ik gezond eten met een beperkt budget?

In de nieuwe rubriek ‘diëtist geeft antwoord’, beantwoord ik een veelgestelde vraag uit mijn praktijk. Deze week de vraag:

“Hoe kan ik gezond eten met een beperkt budget?”

Regelmatig krijg ik mensen op het spreekuur die het niet breed hebben. En soms wordt dit ook als reden genoemd dat zij minder gezond eten. Toch is het een fabel dat gezond eten duur is.

€ 2,60 per dag

Het Voedingscentrum heeft onderzocht hoe je tot een gezond eetpatroon komt dat zowel duurzaam als betaalbaar is en is tot de conclusie gekomen dat dit voor slechts € 2,60 per dag kan. Zie het onderzoek via deze link: http://www.mdpi.com/2071-1050/7/9/12837

Persoonlijk lijkt me € 2,60 wel een héle grote uitdaging, maar met onderstaande tips komt u wellicht een heel eind.

Plan uw eten

Bedenk van te voren wat u gaat eten en maak eventueel een lijstje voor de hele week. Zo kunt u de restjes broccoli van de ene dag, in de ovenschotel van de andere dag gebruiken en voorkomt u dat u aan het eind van de week eten weg moet gooien, omdat het niet meer goed is.

Kook voor meerdere dagen

Dinsdag, woensdag en donderdag zijn voor mij steevast dagen dat ik moet haasten en geen tijd heb om te koken. Ik denk dat dit soort dagen voor veel mensen herkenbaar zijn. Door op de dagen dat u wél tijd heeft, voor meerdere dagen te koken en dit in te vriezen, voorkomt u dat u op haastige momenten naar een kant-en-klaar maaltijd grijpt of de pizzalijn belt. Dit scheelt niet alleen geld, het is ook een stuk gezonder. Wanneer u gekookt heeft, schep het eten dan in de keuken op en doe wat over is direct in een bakje. Zo voorkomt u dat er een tweede keer wordt opgeschept en er teveel gegeten wordt en houdt u voldoende over voor een andere keer.

Check eerst de (koel)kast

Kijk voordat u boodschappen gaat doen, altijd eerst wat u nog in huis heeft. Ik moet eerlijk bekennen dat ik deze tip zelf ook wat vaker ter harte moet nemen. Sinds ik weer alleen woon heb ik iets beter zicht op wat er in huis is, maar nog steeds kom ik tijdens het opruimen van kastjes dingen tegen waar ik het bestaan niet meer van wist.. Vaak hoeven producten overigens niet direct weggegooid te worden als ze over de tht datum heen zijn. Levensmiddelen als rijst, pasta of bonen zijn heel lang houdbaar en kunt u vaak nog prima gebruiken.

Voorkom impuls aankopen en snij groenten en fruit zelf

Doe boodschappen altijd met een lijstje en met een volle maag. Dit voorkomt impuls aankopen, die zowel voor de lijn als voor de portemonnee meestal niet zo goed zijn. Kies verder zo min mogelijk voor voorgesneden groenten en fruit. Het is namelijk een stuk goedkoper om dit zelf schoon te maken en te snijden en bovendien is het zo gebeurd. Hetzelfde geldt voor kaas. Het is vele malen goedkoper om dit zelf te raspen, dan een kant en klaar zakje te kopen en het is nog lekkerder ook.

Kies diepvriesgroente

Tijdens gesprekken met cliënten merk ik vaak dat diepvriesgroente een wat negatief imago heeft. Dit is echter niet terecht! Diepvriesgroente is een prima alternatief voor verse groente. Deze groenten worden namelijk dagvers ingevroren en door het korte blancheren blijft het verlies van vitaminen tot een minimum beperkt. Persoonlijk denk ik zelfs dat diepvriesgroente vaak meer voedingsstoffen bevat dan ‘verse’ groente, omdat deze bij veel mensen toch al snel enkele dagen in de koelkast ligt.

Kies voor seizoen- en streekproducten

Koop zoveel mogelijk groente en fruit uit het seizoen en doe uw inkopen op de markt of probeer rechtstreeks bij de boer te kopen. Zelf heb ik inmiddels door de hele regio adresjes waar ik mijn groente en fruit koop. Mijn favoriete streekproduct zijn de aardbeien uit Benningbroek: http://www.vriendaardbeien.nl/. Super zoet en volgens mij zelfs tot december nog verkrijgbaar. Een aanrader!

Aanbiedingen

Let op de aanbiedingen in de supermarkt, maar bedenk hierbij wel altijd of het in uw geval ook daadwerkelijk voordelig is. Twee zakken voorgesneden roerbakgroenten voor de prijs van één, klinkt heel aantrekkelijk, maar dit soort producten zijn niet lang houdbaar. Wanneer één zak uiteindelijk weggegooid moet worden is het nog steeds niet goedkoop.

Wanneer u niet altijd goed weet wat u kunt koken van aanbiedingen is er overigens een handige app: koken met aanbiedingen. Als u aangeeft bij welke supermarkt u boodschappen doet, krijgt u recepten waarin producten zijn verwerkt die op dat moment in de aanbieding zijn.

Eet wat minder vlees

Wanneer u een beperkt budget heeft, is het aantrekkelijk om te kiezen voor goedkoop vlees. Het probleem is dat dit vlees vaak niet alleen ongezond is, maar dat bij het produceren hiervan ook enorm wordt bezuinigd op het dierenwelzijn. Hierdoor hebben deze dieren een heel naar leven. Het dagelijks eten van vlees is overigens helemaal niet nodig en voor uw gezondheid is het zelfs goed dit terug te brengen naar 3 à 4 keer per week. Dat is niet alleen beter voor u, maar ook voor de dieren en het milieu. Vleesvervangers zoals peulvruchten en ei zijn goedkoper én gezonder. Daarnaast is het goed om twee keer per week vis te eten. Een goedkoper alternatief voor verse vis, is diepvriesvis of vis uit blik.

Negeer producten met allerlei mooie claims erop

Producten met extra vezels, vitaminen, omega 3 enzovoort zijn vaak duur en helemaal niet nodig wanneer u gezond wil eten. Deze ‘gezonde’ producten zijn ook niet zozeer ontwikkeld om gezond te zijn, maar vooral om winst op te brengen. Lekker laten staan dus!

Drink water

Sapjes, frisdranken en zoete zuiveldranken kosten een hoop geld en zijn bovendien niet gezond. Ook mineraalwater is nergens voor nodig. Het kraanwater in Nederland is van zo’n hoge kwaliteit dat het net zo gezond of zelfs gezonder is dan water uit een fles. Door het drinken van water kunt u dus makkelijk geld besparen.

Wilt u een afspraak maken voor een persoonlijk dieet- of voedingsadvies, dan bent u welkom in mijn diëtistenpraktijk in Hoorn, Enkhuizen, Grootebroek, Wieringerwerf of Middenmeer. Als het niet lukt naar de praktijk toe te komen, is een huisbezoek ook mogelijk.